Wer im Van, Wohnmobil oder Wohnwagen reist umgibt sich mit der wahren Natur und genießt die schönste Seite des Lebens unter freiem Himmel. Oft handelt es sich nicht nur um eine Urlaubsphilosophie, sondern ist für viele auch eine Lebensphilosophie, denn mit ihr sind wichtige Entscheidungen hinsichtlich der Auswirkungen auf die Umwelt verbunden (von denen in einem früheren Artikel die Rede war). Unterwegs achten wir zum Beispiel mehr auf die erzeugte Abfallmenge. Wir suchen umweltfreundliche Lösungen bei der Wahl unserer Fahrzeuge und Geräte. Wenn immer möglich bevorzugen wir das Fahrrad für kurze Strecken. Und vieles mehr. Aber wieso sollte man nicht auch in der Küche umweltfreundlicher sein?
Bei einem Urlaub on the road spielt auch das nachhaltige Kochen eine wichtige Rolle. In diesem Artikel hat das Fiamma-Team einige Tipps zusammengestellt, wie Sie auch Ihre Gerichte umwelfreundlich zubereiten können, sowie drei abfallarme und einfach zuzubereitende Rezepte.
Warum ist nachhaltiges Kochen wichtig, wenn man mit dem Van oder Wohnmobil unterwegs ist?
Dass man auch während der Mahlzeiten im Urlaub on the road auf Umweltfreundlichkeit achtet, ist aus vielen Gründen wichtig.
Abfallreduzierung
Bei einem Urlaub mit dem Van oder Wohnwagen ist man oft weit von den üblichen Dienstleistungen und Einrichtungen wie Märkten und Lebensmittelgeschäften entfernt, so dass es schwieriger ist, frische Lebensmittel zu finden oder Abfälle zu entsorgen. Durch nachhaltiges Kochen können Lebensmittelabfälle, Verpackungen und Abfallaufkommen reduziert werden.
Geringere Umweltbelastung
Nachhaltiges Kochen kann die Umweltbelastung verringern. Durch die Verwendung energieeffizienter Haushaltsgeräte oder erneuerbarer Energiequellen (z. B. Solarzellen auf Ihrem Fahrzeug) können Sie beispielsweise den Energieverbrauch bei der Zubereitung von Mahlzeiten senken.
Ressourcenschonung
Nachhaltiges Kochen kann dazu beitragen, natürliche Ressourcen wie Wasser und Boden zu erhalten. Wenn Sie sich beispielsweise für Landeskost und saisonale Lebensmittel entscheiden, tragen Sie dazu bei, dass weniger Lebensmittel über weite Strecken transportiert werden müssen und der großflächige Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden minimiert wird.
Tipps für nachhaltiges Kochen on the road
Kochen und dabei die Umwelt schonen ist einfacher, als man es sich vorstellen kann. Hier finden Sie einige Möglichkeiten, wie Sie bei einem Urlaub im Van oder Wohnmobil nachhaltig kochen können.
Wählen Sie Landeskost und saisonale Lebensmittel
Kaufen Sie, wann immer möglich, Landeskost und saisonale Lebensmittel. Diese Produkte haben oft einen kleineren ökologischen Fußabdruck, weil sie weniger Transport und weniger Ressourcen für ihren Anbau benötigen. Und dazu schmecken sie auch viel besser!
Achten Sie auf beschränkte Verpackung
Reduzieren Sie die Verwendung von Einwegverpackungen, wie Plastiktüten und Einwegbehältern. Nehmen Sie wiederverwendbare Behälter und Einkaufstaschen.
Schränken Sie Lebensmittelabfälle ein
Planen Sie die Mahlzeiten so, dass die Zutaten vollständig genutzt werden und keine Reste bleiben Sollte dennoch nicht alles aufgegessen werden, bewahren Sie Reste für den späteren Verzehr gut auf
Benutzen Sie effiziente Küchengeräte
Wenn Sie Geräte wie einen Herd oder Kühlschrank in Ihren Van oder in Ihr Wohnmobil bauen, entscheiden Sie sich für energieeffiziente Geräte.
Zubereitung von umweltfreundlichen Rezepten
Bei einem Pleinair-Urlaub ist es wichtig, Gerichte zuzubereiten, die einfach sind und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung minimieren. Wir bieten Ihnen drei Rezepte „Made in Fiamma“, bei denen Sie nichts verschwenden, auch nicht die Zeit unter freiem Himmel.
1 – Quinoa-Salat und gegrilltes Gemüse
Zutaten:
• Quinoa
• Saisongemüse
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Aromatische Kräuter
Zubereitung:
• Die Quinoa nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
• Das Gemüse in Scheiben schneiden und auf einem tragbaren Grill mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern grillen.
• Das fertig gegrillte Gemüse mit der gekochten Quinoa mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Belieben mit etwas Olivenöl abschmecken.
• Den Salat lauwarm servieren
2 – Risotto mit Gemüseresten
Zutaten:
• Arborio- oder Carnaroli-Reis
• Gemüseresten (z. B. Reste von gegrilltem Gemüse, Gemüsestücke, die bei anderen Zubereitungen übrig geblieben sind)
• Gemüsebrühe (im Voraus zubereitet oder mit Brühwürfeln)
• Zwiebel
• Butter oder Olivenöl
• Geriebener Käse (je nach Geschmack)
Zubereitung:
• In einem Topf die gehackte Zwiebel in etwas Butter oder Olivenöl glasig braten.
• Den Reis hinzufügen und einige Minuten rösten.
• Nach und nach die heiße Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zugeben, bis der Reis gar und cremig ist.
• Zum Schluss das Gemüse hinzufügen und gut vermischen.
• Für einen cremigeren Risotto, mehr Käse hinzufügen
• Den Risotto heiß servieren.
3– Gemüseomelett
Zutaten:
• Eier
• Gemüsereste (z. B. Zucchinistücke, Champignons, Paprika, Zwiebeln usw.)
• Käse (je nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
Zubereitung:
• In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
• Die Gemüsereste gut warmbraten.
• Die Eier in einer separaten Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
• Die verquirlten Eier über das Gemüse in der Pfanne gießen.
• Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Unterseite goldbraun und die Eier gekocht sind.
• Je nach Geschmack den geriebenen Käse auf das Omelett geben und schmelzen lassen.
• Das Omelett in Stücke geschnitten servieren.
Diese Rezepte sind sehr vielseitig und können mit den Zutaten, die man gerade zur Hand hat, leicht angepasst werden, damit nichts verschwendet wird. Außerdem kann man sie nur in einer Pfanne oder einem Topf zubereiten.
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